培养箱的灭腐败菌效果分析

1 材料与方法

KQ3200DE 型数控超声清洗器，昆山市超声仪 器有限公司; DHP － 9272 型电热恒温培养箱，上海齐欣科学仪器有限公司; 核酸蛋白分析仪，北京维欣 仪奥科技发展有限公司。S － 3400 N( HITACHI) 型 扫描电镜，日本 Giko 公司。培养基及化学试剂: 伊红美蓝培养基、平板计数 培养 基，青岛海博生物科技有限公司; 次 氯 酸 钠 ( NaClO) 溶液，天津市凯通化学试剂有限公司。中 和试剂: 5 g /L 的硫代硫酸钠溶液，天津市天力化学试剂有限公司。戊二醛固定液，北京华越洋生物科 技有限公司; 其他试剂均为分析纯。

2 结果与分析

次氯酸钠具有强氧化性，属于一种安全高效消 毒液，被广泛应用于食品原料的清洗杀菌过程中。 研究发现次氯酸钠溶于水后水解形成次氯酸，次氯 酸能够穿透菌体细胞壁并进一步破坏蛋白质及酶系 统，影响细胞生命活动从而杀死微生物。本研究 选用 60、120、150 W 超声与 50、100、200 mg /L 的次 氯酸钠联合作用，研究超声协同次氯酸钠溶液对 E． coli、K． marina、B． subtilis 杀灭效果。为了进一步比较 Weibull 模型和 Logistic 模型 对超声协同 NaClO 杀菌过程的拟合度，进一步比较 分析了模型评价参数 Af、Bf、均方根误差和 Ｒ2 。Weibull 模型的 Af 和均方根误差均低于 Logistic 模型，说明 Weibull 模型预测的平均精确度 较高，离散程度较低，同时 Weibull 模型的 Bf和 Ｒ2 较 Logistic 模型更接近。

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