恒温培养箱用于乳酸菌生长及酸奶品质分析

       以芦苇纳米纤维素为研究对象，通过测定 酸奶的乳酸菌活菌数、酸奶酸度、持水力、脂肪含量、 蛋白质含量和还原糖含量，研究了芦苇纳米纤维素 对乳酸菌生长及酸奶品质的影响，为芦苇纳米纤维 素作为酸奶添加剂提供理论依据。分光光度计 UV-6100（上海美谱达仪器有限公 司）；恒温培养箱 GHP-9080（上海齐欣科学仪器有 限公司）；分析天平 PL3030（梅特勒托利多仪器有限 公司）；高压蒸汽灭菌锅 MLS-3020（日本 SANYO 公 司）；数显恒温水浴锅 HH-6（国华电器有限公司）； 旋转蒸发仪 R-300（北京中西远大科技有限公司）； 台式高速离心机 TG16B（盐城市凯特实验仪器有限 公司）；罗兹哥特抽脂瓶 PLS-LCP11（南京威美特科 学仪器有限公司）。

    分光光度计 UV-6100（上海美谱达仪器有限公 司）；恒温培养箱 GHP-9080（上海齐欣科学仪器有 限公司）；分析天平 PL3030（梅特勒托利多仪器有限 公司）；高压蒸汽灭菌锅 MLS-3020（日本 SANYO 公 司）；数显恒温水浴锅 HH-6（国华电器有限公司）； 旋转蒸发仪 R-300（北京中西远大科技有限公司）； 台式高速离心机 TG16B（盐城市凯特实验仪器有限 公司）；罗兹哥特抽脂瓶 PLS-LCP11（南京威美特科 学仪器有限公司）。从而提高了酸奶固形 物质量分数，使酸奶凝胶体系内的大分子对自由水 束缚力增强。这说明芦苇纳米纤维素有良好的持水 保湿性，它可以防止或减缓含水食品的不良变化，有 一定维持食品性质稳定的作用。