齐欣干燥线液态奶中的糠氨酸检测的应用

1 材料与方法

Shimadzu-SIL30A、API 4000 Q trap高效液相色谱串联质谱仪：日本岛津公司，美国AB SCIEX 公司；DHG-9240A恒温干燥箱：上海齐欣科学仪器有限公司。 糠氨酸(CAS号：19746-33-9)：德国Iris公 司；乙腈、甲醇：色谱纯，Dikma公司；甲酸： 色谱纯，Fisher公司；盐酸：国产优级纯；实验用 水：超纯水(电阻率为18.25 MΩ·cm)。 固相萃取柱：PLS柱，300 mg，3 mL， Dikma公司；C18柱，500 mg，3 mL，Dikma公 司；微孔滤膜：0.22 μm，Dikma公司。

2 结果与讨论

UHT乳的基质较为复杂，其中含有大量的 蛋白质、糖类、脂肪、无机盐等物质，在前处理 的水解蛋白过程中，又发生了复杂的化学反应。 无论牛乳样品中原本存在或是水解过程中产生的 新物质，都对本实验的目标化合物糠氨酸产生影 响。因此要尽量去除体系中相对于糠氨酸分析的 杂质，避免在仪器分析过程中对仪器和色谱柱产 生损伤，同时也可以降低杂质对待测物质响应值 造成的影响。本实验采用C18和PLS固相萃取柱， 对样品水解液进行净化：以硅胶为基质的C18固相 萃取柱对非极性、弱极性以及中等极性化合物具 有广泛保留，是目前固相萃取中应用较为广泛的 净化柱；以高聚物为基质的PLS固相萃取柱，兼 具有亲水基团和疏水基团，对极性化合物和非极 性化合物均有较好的保留，具有亲水亲脂平衡的 特性。

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