齐欣干燥箱的动力学模型研究

1 材料与方法

DHG-9240A型电热恒温鼓风干 燥箱：上海齐欣科学仪器有限公司；DT-1型电子 天平：赛多科斯科学仪器(北京)有限公司；DP43C 型真空干燥箱：重庆大和科技有限公司。挑选新鲜、大小相对一致的无籽刺梨鲜果， 清洗、吹干表层水，切均匀4瓣，置于50.24 cm2 (厚 约1 cm)干燥皿。分别放入温度50、60、70、80 ℃ 的恒定风速热风干燥箱和相同温度梯度、恒压真 空干燥箱(真空度0.06 MPa)干燥，记录无籽刺梨质 量变化。干燥第1小时每15分钟记录一次，第2小 时每30分钟记录一次，剩余每1小时记录一次，直 至恒重。

2 结果与分析

曲线的起始阶 段数据凌乱，干基含水率有一定区别，原因为样 品在不同时间点测试质量的误差产生；但结束阶 段的干基含水率基本一致，说明样品试验数据结 果可靠。50 ℃干燥过程以恒速干燥 阶段为主，但后期有短暂的降速阶段。这是因为 干燥过程温度较低，干燥速率由表面气化控制； 随水分含量降低至一定水平，水分干燥速率以内 部扩散为主，开始进入降速阶段，在白果的干 燥中也有类似发现。60、70、80 ℃的干燥过程 为升速阶段和降速阶段，恒速干燥阶段不明显， 原因为恒速阶段短，试验取点少，图中表现不明 显。

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