菇母种培养基优化

材料与方法

超净工作台( 苏州安泰) 。高压灭菌器( 日本三 洋) 。电子天平( 日本岛津) 。超纯水机( 美国密理 博) 。pH 计( 上海雷磁) 。隔水式电热恒温培养箱 ( 上海齐欣) 。基础培养基: 200 g 马铃薯去皮切块，煮沸 后 8 层纱布过滤，滤液加 18 g 琼脂融化定容至 1000 mL，30 min，121℃灭菌。筛选氮源培养基: 向基础培养基中分别加 入蛋白胨和酵母膏 2 种有机氮及 NH4Cl、NaNO3 和 KNO3 3 种无机氮作氮源，制成筛选氮源培养基，30 min，121℃灭菌。灭菌后的基础培养基于无菌环境下倒入 9 cm 灭菌培养皿中，每个培养皿中装 16 mL 培养基，冷却 后制成培养平板。将活化的思壮赤菇母种菌丝切成 大小 9 mm3 的菌块，无菌条件下接种于培养平板中 央。分别设 pH 4、5、6、7、8、9、10 等7 个 pH 梯度，每 个梯度设 5 个重复，23℃ 暗光培养。待接种块菌丝 萌发生长时测量菌丝体长度，直至菌丝体长满培养 皿表面，记录菌丝长度，计算生长速度。

结果及分析

思壮赤菇对单糖的利用能力较好，在果糖培养 基上生长速度为 3. 7 ± 0. 12 mm /d，葡萄糖培养基上 生长速度为 3. 82 ± 0. 14 mm /d，所以葡萄糖可作为 最佳碳源。而对双糖和多糖的利用能力较差，在以 麦芽糖和可溶性淀粉为碳源的培养基上生长较为缓 慢，在蔗糖碳源的培养基上菌丝长势极弱，生长速度 仅为 0. 35 ± 0. 10 mm /d.培养基中无葡萄糖碳源，菌丝可以保持较 低的基础生长，约为 2. 75 ± 0. 15 mm /d。随葡萄糖 浓度升高，菌丝生长速度呈先升高后降低的趋势。 在 2% 时达到顶峰，约为 3. 82 ± 0. 14 mm /d，而到 4% 时却降低到 3. 01 ± 0. 18 mm /d，所以 2% 是培养 基中葡萄糖的最佳添加浓度。