刺梨果活性成分影响的研究！！！

    刺梨 ( Ｒosa roxburghii) 为蔷薇科蔷薇属多年生落叶 小灌木，刺梨果实中富含各类活性物质，主要包括超氧化 物歧化酶 ( SOD) ，原儿茶酸、儿茶素、鞣花酸等多酚类 活性物质，以及刺梨苷和黄酮类活性物质，具有提高 机体免疫、抗癌防癌等多种药理作用。A2104 型电子天平，上海舜宇恒平科 学仪器有限公司; FW-100 高速万能粉碎机，北京科伟永 兴仪器有限公司; TD-4Z 型台式低速离心机，四川蜀科仪 器有限公司; KH2200DE 型数控超声波清洗器，昆山禾创 超声仪器有限公司; ELX-800 型号酶标仪，美国伯腾仪器 有限公司; 1260 型高效液相色谱仪，美国 Agilent 公司; UV-6100 型号紫外分光光度计，上海元析仪器有限公司; DHG-9075A 电热恒温鼓风干燥机，上海齐欣科学仪器有限公司; FDU-2110 型冷冻干燥机，东京理化器械株式 会社; AA-220 原子吸收光谱仪，美国瓦里安。

    刺梨中富含多酚类化合物和黄酮类化合物。鲜果冻 干干基总多酚含量为 112. 61 mg / g，高于干果中含量 96. 18 mg / g ( P ＜ 0. 05) ，这可能是由于多酚在干燥过程 中发生了氧化分解。总黄酮含量基本没有变化，冻干刺梨 鲜果干基和干刺梨中分别是 2. 05、1. 97 mg / g。不同产地 刺梨总多酚、总黄酮含量差异较大，这可能是由土壤、气 候、品种等因素造成的。作为植物中的一大类次生代谢产物，多酚类化合物 主要在种子萌发、植物生长和发育、细胞分裂、光合作 用色素的合成、植物抗霜冻和防御病虫害等过程中均起 到重要作用 。刺梨富含多酚，为了研究刺梨中主要 的酚类化合物在刺梨鲜果和干果中定量含量，本研究选 取了没食子酸、儿茶素、鞣花酸 3 种酚类代表化合物进 行 HPLC 定量分析。